お醤油造りワークショップに参加しました

2月29日、かまくら長谷BASEで開催された「お醤油造りワークショップ」に参加させていただきました!

味噌は毎年仕込みをしていますが、醤油は少し敷居が高い気がして挑戦していませんでしたが、

今回ご縁があり、参加させていただいたらやっぱり楽しい!!

主催のKさんが大豆も茹で、小麦も煎り、材料もすべて測って用意してくださっていたので

あとは持参の瓶に順番に入れて混ぜるだけ。

大勢参加されていましたが、一つとして同じ味のお醤油にはならないそう。

不思議と手をかけすぎるより放っておいたほうがいい味になったりするのだとか。

私向きで嬉しい限り!

本当は3年ほど熟成させた方が味に深みが出るそうですが、果たしてそれまで我慢できるか。。。

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