「無添加のベーコンを作ろう!ベーコン料理教室」参加してきました!!

今日は、BonSiec*のメンバー3人で、鎌倉市長谷にある「かまくら長谷Base」さんで開催された、鎌田香先生の「無添加のベーコンを作ろう!ベーコン料理教室」に参加してきました!

かまくら長谷Baseさんに1歩入るとすでに燻製のいい薫りが〜、一気にテンションが上がります。

生徒さんは全部で8人、皆さんとても熱心で、作り方の説明の時からたくさんの質問が出て、私たちもメモメモ。

とても気さくで話しやすい方ばかりで、燻製を待っている1時間は大いに盛り上がり、あっという間に完成!

思っていたより全然煙も出ず、家のキッチンでも作れるところが嬉しいですね。

先生が出来たてを切ってくれたら、「わぁぁぁ!!!」と歓声が。

口に入れるとフワーと燻製の香りが!そして熟成したお肉の旨味がジュワーっと広がります。

お肉を熟成させ、燻製にする前の状態で火を入れるとそれもまたおいしいとのこと、ポトフなどの煮込み料理は燻製にしないで生ベーコンの状態でお料理してもきっとすごくおいしいはず!

今回の食材探訪の旅も大成功。これでまた新メニュー開発が楽しみになりました!家でベーコンを仕込み、半分は燻製半分は生ベーコンにしてメニュー開発するつもりです!

まずはお土産にいただいた今日のベーコンをどうやって頂こうか、ワクワク。1日2日寝かせてからお料理する予定です。

 

今日お邪魔した「かまくら長谷Bace」さんでは、いろいろなイベントを開催しています。

詳しくはまで

https://www.facebook.com/patapon1954/

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